Σε περιπτώσεις δυσανεξίας, ο αποκλεισμός της γλουτένης είναι ανάγκη. Η γλουτένη αποτελεί πρωτεΐνη ευρείας κατανάλωσης καθώς βρίσκεται στο σιτάρι αλλά και σε άλλα δημητριακά όπως το κριθάρι, την βρώμη και την σίκαλη. Ως συστατικό των άλευρων, είναι εκείνο που προσδίδει όγκο και ελαστικότητα σε ζύμες κάθε είδους. Για εκείνους που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη (κοιλιοκάκη), ακόμα και η ελάχιστη …
…ιδού η απορία. Πάντως απ’ότι υποστηρίζουν οι NY Times, 2000 θερμίδες έχει σίγουρα. Στο παραπάνω άρθρο λοιπόν, φωτογράφησαν και ανέλυσαν κι άλλα γεύματα 2000 θερμίδων. Δες τις διαφορές μεταξύ ενδεικτικών φαγητών από αλυσίδες fast-food, και γευμάτων μαγειρεμένων στο σπίτι. Συμπεράσματα: *Είναι δυστυχώς πανεύκολο να καταναλώσεις θερμίδες, αλάτι, κορεσμένα λίπη και ζάχαρη μιας ολόκληρης …
Η αυτοματοποιημένη συμπεριφορά, η ρουτίνα, είναι δύσκολο να ανατραπεί, όπως αντίστοιχα δύσκολο είναι και να καθιερωθεί ένας νέος κώδικας κανόνων συμπεριφοράς. Αυτήν ακριβώς την συνθήκη (και την αιτιολογία της) αναλύει το Forbes στο πρόσφατο άρθρο του. Θα μπορούσαν αυτοί οι παράγοντες να έχουν ισχύ και στην αλλαγή των διατροφικών συνηθειών; Σαφώς! Ας ξεκινήσουμε δηλώνοντας το προφανές: κάθε προσωπική αλλαγή δύσκολα υλοποιείται και …
Γιατί είναι δύσκολο να αλλάξουμε (διατροφικές) συνήθειες; Read More »
